Nos produits

La méthode Brient : s’appliquer chaque jour à fabriquer un produit, certes industriel, mais au plus proche des règles de l’art et donc de la recette traditionnelle. Il s’agit ensuite d’imaginer mille et une façons nouvelles de le déguster, de le présenter, pour le partager avec le plus grand nombre et remettre la tradition au goût du jour.

C’est le rôle de notre équipe Recherche et Développement, qui bénéficie d’un laboratoire dédié et travaille en étroite relation avec nos services Marketing, Qualité et Achats.

Brient s’attache à proposer une gamme concentrée sur ses savoir-faire principaux et sur des recettes très traditionnelles de charcuterie. Cette gamme se veut également équilibrée et adaptée aux attentes de chaque consommateur, quel que soit le circuit de distribution.

Les règles de l’art en matière de charcuterie, cela se résume bien souvent à :

• Une matière première de grande qualité : toutes nos viandes de porc sont VPF, majoritairement fraîches et originaires du Grand Ouest. Notre lait, frais, provient exclusivement d’une ferme voisine de 35 kms à notre usine pour un maximum de fraîcheur et de saveur. Les viandes de lapin et de canard sont également exclusivement françaises.
  
• Du temps : laisser mijoter, faire revenir, faire macérer, cuire longtemps mais doucement, avec les os… La cuisson lente, le plus souvent dans des bouillons aromatiques, voilà un des grands secrets d’une bonne charcuterie cuite traditionnelle, pleine de saveurs et d’une texture idéale.