Les rôtis de porc cuits Brient

Brient propose exclusivement des recettes de Rôti cuit Supérieur.
Les rôtis sont préparés à partir de longes de porc fraîches (VPF et provenance Grand Ouest majoritaire). Les longes sont parées puis saumurées.
Notre saumure maison varie suivant les recettes : classique au sel de Noirmoutier, épices et arômes naturels pour le Charcutier, elle se parfume grâce à une décoction d’herbes fraîches pour la recette du rôti aux herbes.
Les longes sont ensuite assemblées, avec ou sans aromates et ficelées à la main.
La cuisson se fait à basse température pendant environ 10h, pour assurer une viande très moelleuse.

Les recettes Brient :

• Le rôti Charcutier
  
• Le rôti Charcutier aux Herbes
  
• Le Rôti Charcutier taux de sel réduit (-25 %).
  

Les présentations disponibles :

• ½ rôtis (3 kg environ)
  
• Petit rôti de 700g
  
• Rôti tranché frais-emballé.